विटामिन/खनिज 

पोषक तत्त्वों की कमी से होने वाले रोग 

विटामिन A

रतौंधी  (नाइट ब्लाइंडनेस) 

विटामिन B1 

बेरीबेरी 

विटामिन B2 

अरिबोफ्लेविनोसिस 

विटामिन B3 

पेलाग्रा (ऐसा रोग जिस में त्वचा फट जाती है) 

विटामिन B5 

अपसंवेदन (परेस्थीसिया)

विटामिन B6 

रक्ताल्पता (एनीमिया)

विटामिन B7 

त्वचाशोथ, आंत्रशोथ (डर्मेटाइटिस, एंटेराइटिस)

विटामिन B9 और B12 

मेगालोब्लास्टिक एनीमिया

विटामिन C 

स्कर्वी, मसूड़ों की सूजन 

विटामिन D 

रिकेट्स और ऑस्टियोमैलेशिया 

विटामिन E

कम प्रजनन क्षमता 

विटामिन K

रक्त का थक्का न जमना 

फोलेट (फोलिक एसिड) 

मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट 

आयोडीन 

नवजात शिशुओं में गण्डमाला, संज्ञानात्मक विकलांगता 

लोहा 

रक्ताल्पता 

ज़िंक

छोटा कद, घाव भरने में कमी, विकास संबंधी समस्याएँ